НОВИНКА

Диплом-стандарт Казахстан - Сетевая версия

Актуальные бланки дипломов и правила заполнения!

Программа для печати выпускных документов государственного образца Республики Казахстан всех уровней образования, а также бланков медицинских сертификатов, свидетельств о профессиональном обучении, повышении квалификации и удостоверений о переподготовке специалистов.

сделать
заказ

версия
для печати

Картофель жареный (из сырого) №314

Наименование блюда: Картофель жареный (из сырого)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №314

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Соль поваренная пищевая	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Картофель	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
B2, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Сырой очищенный и промытый картофель нарезают ломтиками и обжаривают на раскаленной сковороде с раст... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: картофель, нарезанный ломтиками, сохранившими форму, равномерно обжарен. Консист... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ

№315 Овощи отварные с маслом >

Картофель и овощи, тушенные в соусе №142 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Картофель жареный (из сырого) №314 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.