НОВИНКА

Приемная комиссия: ФГОС ВО - Сетевая версия

Программа для автоматизации работы приемной комиссии учреждений высшего образования (институтов, университетов). Обеспечивает выполнение всех необходимых операций по приему документов (в т.ч. сертификатов ЕГЭ), поиску и анализу информации, составлению рейтингов и отчетов, имеется автоматическое зачисление.

Сетевая версия позволяет работать одновременно нескольким пользователям (до 10 ПК) с одной базой данных по локальной сети.

сделать
заказ

версия
для печати

Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с маслом) №234/6

Наименование блюда: Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с маслом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №234/6

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Треска	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Пшеничный хлеб	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Молоко	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Вода	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Сухари	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса полуфабриката	-	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса жареных изделий	-	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
A, мг	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
B2, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в воде... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: биточки - кругло-приплюснутой, котлеты - овально-приплюснутой формы с заостренным концо... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КОТЛЕТНОЙ МАССЫ

№235/1 Шницель рыбный натуральный (с соусом) >

Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с соусом) №234/5 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с маслом) №234/6 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.