НОВИНКА

Приемная комиссия: ФГОС ВО - Сетевая версия

Новый порядок приема!

Программа для автоматизации работы приемной комиссии учреждений высшего профессионального образования (институтов, университетов). Обеспечивает выполнение всех необходимых операций по приему документов (в том числе сертификатов ЕГЭ), поиску и анализу информации, составлению рейтингов и отчетов, имеется автоматическое зачисление.

Сетевая версия предназначена для работы с программой сразу на нескольких компьютерах (до 10 пользователей).

сделать
заказ

версия
для печати

Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с маслом) №234/6

Наименование блюда: Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с маслом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №234/6

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Треска	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Пшеничный хлеб	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Молоко	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Вода	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Сухари	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса полуфабриката	-	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса жареных изделий	-	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
A, мг	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
B2, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в воде... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: биточки - кругло-приплюснутой, котлеты - овально-приплюснутой формы с заостренным концо... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КОТЛЕТНОЙ МАССЫ

№235/1 Шницель рыбный натуральный (с соусом) >

Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с соусом) №234/5 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Котлеты или биточки рыбные (из филе, выпускаемого промышленностью) (с маслом) №234/6 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.