Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Полная

Полное соответствие новому СанПиН 2011 года!

Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях, лицеях. Версия однопользовательская, не имеет ограничений по функциональности.



Гуляш №260

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Гуляш

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №260

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина, лопаточная часть (заплечная)Школа: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, лопаточная часть (плечевая)Школа: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, подлопаточная частьШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, грудинка (мякоть)Школа: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, покромкаШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Свинина, лопаточная частьШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Свинина, шейная часть (мякоть)Школа: Питание*Школа: Питание*
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Томат-пюреШкола: Питание*Школа: Питание*
Мука пшеничнаяШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса тушеного мяса-Школа: Питание*
  ~ Масса соуса-Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
b-car, мгШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
B2, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
Df, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
K, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
Na, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*
PP, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники 7-11 летШкола: Питание*
Школьники 11-18 летШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Нарезанное кубиками по 20-30 г и обжаренное мясо заливают водой (50 г на порцию) и тушат с добавлени... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: мясо в соусе, нарезанное кубиками, рядом на тарелку уложен гарнир.
Консистенция:... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: ТУШЕНОЕ МЯСО, СУБПРОДУКТЫ


№261 Печень тушеная в соусе >

Гуляш из отварной говядины №246 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Гуляш №260 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.