НОВИНКА

Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08.

сделать
заказ

версия
для печати

Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами №292

Наименование блюда: Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №292

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Курица	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Цыплята	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Цыпленок-бройлер	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Куриный окорочок	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Индейка	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Мясо кролика	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Картофель	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Морковь	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Петрушка (корень)	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Лук репчатый	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Горошек зеленый консервированный	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Фасоль	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Соус сметанный с томатом №331	-	Школа: Питание*
~ Масса тушеной птицы или кролика	-	Школа: Питание*
~ Масса гарнира и соуса	-	Школа: Питание*
Соль поваренная пищевая	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Петрушка	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Укроп	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Лавровый лист	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
A, мг	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
B2, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Обжаренную до золотистой корочки птицу или кролика рубят на порции, добавляют нарезанный дольками об... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: тушеные после обжаривания куски птицы или кротка (по одному на порцию) уложены рядом с ... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ И КРОЛИКА

№293 Птица или кролик жареные >

Пудинг из говядины №283 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами №292 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.