НОВИНКА

Колледж: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования. Сетевая версия предназначена для работы с программой одновременно на нескольких компьютерах.

сделать
заказ

версия
для печати

Кисель из плодов или ягод свежих (слива или вишня или алыча) №350/2

Наименование блюда: Кисель из плодов или ягод свежих (слива или вишня или алыча)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №350/2

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Слива	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Вишня	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Алыча	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Вода	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Сахар	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Крахмал картофельный	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Клюкву, бруснику, чернику, смородину или вишню перебирают, удаляют плодоножки и моют, у вишни удаляю... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: кисель прозрачный, без пленки на поверхности. Консистенция: однородная, средней... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: КИСЕЛИ

№351/3 Кисель из земляники, малины, ежевики (ежевика) >

Кисель из плодов или ягод свежих (черника) №350/3 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Кисель из плодов или ягод свежих (слива или вишня или алыча) №350/2 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.