|
Технологические карты: Школа, Колледж, Вуз
Желе из цитрусовых (мандарины) №363/3
 Наименование блюда: Желе из цитрусовых (мандарины) Технологическая карта (кулинарный рецепт) №363/3 Вид обработки: Варка
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): | Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|
| Белки, г | Школа: Питание* | | Жиры, г | Школа: Питание* | | Углеводы, г | Школа: Питание* | | Калорийность, ккал | Школа: Питание* | | C, мг | Школа: Питание* | | Ca, мг | Школа: Питание* | | Df, мг | Школа: Питание* | | E, мг | Школа: Питание* | | Fe, мг | Школа: Питание* | | K, мг | Школа: Питание* | | Mg, мг | Школа: Питание* | | Na, мг | Школа: Питание* | | P, мг | Школа: Питание* | | PP, мг | Школа: Питание* |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):
Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении: | Технология приготовления блюда |
|---|
| В воду с сахаром, доведенную до кипения, кладут цедру, снятую с лимонов, апельсинов или мандаринов, ... Школа: Питание* | | Органолептическая оценка (оценка качества) блюда |
|---|
Внешний вид: желе студнеобразное, прозрачное, блестящее.
Консистенция: желеобразная, застывша... Школа: Питание* |
Вернуться в список блюд: ЖЕЛЕ И ДРУГИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА
№364/1 Желе из экстракта плодового или ягодного, или из сока плодового или ягодного натурального > Желе из экстракта плодового или ягодного, или из сока плодового или ягодного натурального №364/1 >
Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.
Желе из цитрусовых (мандарины) №363/3 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">
* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах:
Школа: Питание,
Колледж: Питание,
Интернат: Питание.
|
