Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Колледж Мини
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в колледжах и теникумах, предназначенная для небольших учебных заведений.


Слойка с повидлом №418

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Слойка с повидлом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №418

Вид обработки: Запекание

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Пшеничная мука, высшего сортаШкола: Питание*Школа: Питание*
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
Маргарин "Здоровье"Школа: Питание*Школа: Питание*
МеланжШкола: Питание*Школа: Питание*
  или ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль поваренная пищеваяШкола: Питание*Школа: Питание*
Дрожжи прессованные (*эргостерин)Школа: Питание*Школа: Питание*
ВодаШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса теста-Школа: Питание*
  ~ Масса повидлаШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Для смазки листов-Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
A, мгШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
B2, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
Df, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
K, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
Na, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*
PP, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники 7-11 летШкола: Питание*
Школьники 11-18 летШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Тесто приготавливают опарным способом. Слойку с повидлом выпекают из дрожжевого слоеного теста, приг... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: булочка в виде рулетиков, полос, треугольников, хорошо видны слои теста.
Консист... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ


№419 Пирожки песочные с яблоком >

Соки овощные, фруктовые и ягодные №389 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Слойка с повидлом №418 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.