НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Мини

Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях, предназначенная для небольших учебных заведений.

сделать
заказ

версия
для печати

Бутерброды с отварным мясом №4

Наименование блюда: Бутерброды с отварным мясом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №4

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина 1 кат.	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Свинина мясная	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Язык говяжий	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса отварных продуктов	-	Школа: Питание*
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Хлеб ржаной	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
B2, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
На ломтик хлеба укладывают отварные мясные продукты, нарезанные тонкими кусочками.
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: на ровные ломтики хлеба сверху уложены тонкие кусочки мяса или языка. Консистенц... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БУТЕРБРОДЫ

№5/1 Бутерброды с мясными кулинарными изделиями (котлетами, биточками или шницелем) >

Вареники из полуфабриката промышленного производства №395 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Бутерброды с отварным мясом №4 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.