НОВИНКА

Интернат: Питание

Соответствует СанПиН 2.4.2.3286-15, СанПиН 2.4.3259-15, или СанПиН 2.4.4.3155-13, или СанПиН 2.4.990-00, или СанПиН 2.4.5.2409-08, или СанПиН 2.4.1201-03, или Постановлению Правительства РФ № 659 от 07.11.2005 (зависит от выбора пользователя).

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.).

сделать
заказ

версия
для печати

Салат из квашеной капусты №47

Наименование блюда: Салат из квашеной капусты

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №47

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Капуста белокочанная, квашеная	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Лук зеленый	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Лук репчатый	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Сахар	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
B2, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Квашеную капусту перебирают, крупные части измельчают, затем добавляют шинкованный лук, сахар и запр... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: салат уложен горкой. Поверхность блестит от растительного масла, лук зеленый мелко наши... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ

№48 Салат витаминный (1 вариант) >

Салат из моркови и кураги с йогуртом №64 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Салат из квашеной капусты №47 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.