НОВИНКА

Приемная комиссия: ФГОС ВО

Новый порядок приема!

Программа для автоматизации работы приемной комиссии учреждений высшего профессионального образования (институтов, университетов). Обеспечивает выполнение всех необходимых операций по приему документов (в том числе сертификатов ЕГЭ), поиску и анализу информации, составлению рейтингов и отчетов, имеется автоматическое зачисление.

сделать
заказ

версия
для печати

Капуста жареная (с яйцом) №156/1

Наименование блюда: Капуста жареная (с яйцом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №156/1

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Капуста белокочанная	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Капуста брюссельская	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Капуста цветная	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Капуста кольраби	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса жареной капусты	-	Школа: Питание*
Яйцо	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
A, мг	Школа: Питание*
b-car, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
B2, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
Df, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
K, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
Na, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*
PP, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники 7-11 лет	Школа: Питание*
Школьники 11-18 лет	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Капусту белокочанную нарезают шашками, кольраби - кружочками, брюссельскую и цветную капусту разбира... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: форма сохранена. Консистенция: однородная. Цвет: золотистый, светло-корич... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ

№157 Оладьи из тыквы >

Капуста отварная с маслом или соусом (с маслом) №129/1 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Капуста жареная (с яйцом) №156/1 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.