Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Полигон: Кадастровый инженер"

Комплекс программ для автоматизации работы кадастрового инженера. При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%. 



Биточки или котлеты манные, рисовые №192

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Биточки или котлеты манные, рисовые

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №192

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа маннаяШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Крупа рисоваяШкола: Питание*Школа: Питание*
ВодаШкола: Питание*Школа: Питание*
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
Сухари пшеничныеШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса полуфабриката-Школа: Питание*
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса готовых биточков или котлет-Школа: Питание*
Соус земляничный, малиновый или вишневый №334-Школа: Питание*
  или Соус абрикосовый №335-Школа: Питание*
  или Соус черносмородиновый №336-Школа: Питание*
  или Соус яблочный №337-Школа: Питание*
  или ВареньеШкола: Питание*Школа: Питание*
  или ДжемШкола: Питание*Школа: Питание*
  или ПовидлоШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирностиШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
b-car, мгШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
B2, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
Df, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
K, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
Na, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*
PP, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники 7-11 летШкола: Питание*
Школьники 11-18 летШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовят биточки или котлеты, как описано... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: биточки - кругло- приплюснутой, котлеты - овально-приплюснутой формы с заостренным конц... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ


№193/1 Котлеты или биточки рисовые, пшенные с морковью (рисовые) >

Биточки или котлеты пшенные, пшеничные, перловые, ячневые №191 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Биточки или котлеты манные, рисовые №192 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.