Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Приемная комиссия: ФГОС ВО
     Новый порядок приема!

Программа для автоматизации работы приемной комиссии учреждений высшего профессионального образования (институтов, университетов). Обеспечивает выполнение всех необходимых операций по приему документов (в том числе сертификатов ЕГЭ), поиску и анализу информации, составлению рейтингов и отчетов, имеется автоматическое зачисление.



Котлеты или биточки рисовые, пшенные с морковью (рисовые) №193/1

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Котлеты или биточки рисовые, пшенные с морковью (рисовые)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №193/1

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисоваяШкола: Питание*Школа: Питание*
ВодаШкола: Питание*Школа: Питание*
МорковьШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло сливочноеШкола: Питание*Школа: Питание*
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
Сухари пшеничныеШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса полуфабриката-Школа: Питание*
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса жареных изделий-Школа: Питание*
Соус молочный (для подачи к блюду) №326-Школа: Питание*
  или Соус сметанный №330-Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
A, мгШкола: Питание*
b-car, мгШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
B2, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
Df, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
K, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
Na, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*
PP, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники 7-11 летШкола: Питание*
Школьники 11-18 летШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Сырую, очищенную морковь нарезают соломкой, пассеруют с маслом и протирают. Варят густую, вязкую пше... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: биточки - кругло-приплюснутой, котлеты - овально-приплюснутой формы с заостренным концо... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ


№194 Плов с изюмом >

Котлеты или биточки рыбные (из полуфабрикатов) (с маслом) №234/4 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Котлеты или биточки рисовые, пшенные с морковью (рисовые) №193/1 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.