Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Приемная комиссия: ФГОС ВО
     Новый порядок приема!

Программа для автоматизации работы приемной комиссии учреждений высшего профессионального образования (институтов, университетов). Обеспечивает выполнение всех необходимых операций по приему документов (в том числе сертификатов ЕГЭ), поиску и анализу информации, составлению рейтингов и отчетов, имеется автоматическое зачисление.



Рыба, припущенная в молоке (Из филе, выпускаемого промышленностью) №228/3

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Рыба, припущенная в молоке (Из филе, выпускаемого промышленностью)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №228/3

Вид обработки: Припускание

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
СудакШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Ставрида океаническаяШкола: Питание*Школа: Питание*
  или ТрескаШкола: Питание*Школа: Питание*
МолокоШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса припущенной рыбы с луком и молокомШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
A, мгШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
B2, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
Df, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
K, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
Na, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*
PP, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда (вес порции) для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники 7-11 летШкола: Питание*
Школьники 11-18 летШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в образовательном учреждении:

Технология приготовления блюда
Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, перекладывают луком, нарезанным полуко... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: целый припущенный кусок рыбы уложен на тарелку вместе с соусом, сбоку - гарнир.
... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: РЫБА ПРИПУЩЕННАЯ


№229/1 Рыба, тушенная в томате с овощами >

Рыба, тушенная в томате с овощами №229/1 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

Рыба, припущенная в молоке (Из филе, выпускаемого промышленностью) №228/3 - технологическая карта приготовления блюда в образовательных учреждениях (Москва, 2011 г.)Код PHP" data-yashareL10n="ru" data-yashareType="button" data-yashareQuickServices="yaru,vkontakte,facebook,twitter,odnoklassniki,moimir,lj,friendfeed,moikrug">

Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программах: Школа: Питание, Колледж: Питание, Интернат: Питание.