Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация






Детский сад: Питание

Оглавление Перейти к программе

Введение

Компьютерная программа «Детский сад: Питание» предназначена для автоматизации организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных учреждениях (ДОУ).

При анализе работы сотрудников ДОУ были выделены наиболее трудоемкие задачи: учет продуктов на складе, расчет остатков, заказ продуктов питания, калькуляция химического состава блюд, составление плана-меню, меню на день, редактирование меню-требования. На основании вышесказанного была разработана программа «Детский сад: Питание».

Программа «Детский сад: Питание» была разработана в соответствии с:

  • СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
  • СанПин 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»

Программа позволяет выбрать Вам тип учреждения, зависящий от времени пребывания детей в Вашем ДОУ. В зависимости от выбранного типа учреждения будут рассчитаны суточные нормы питания детей в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 (либо с СанПин 2.4.1.2660-10). Также программа позволяет выбрать образец примерного меню на период 10 или 20 дней при 8-, 10-, 12-, 24-часовом режиме содержания детей в ДОУ. Выбранный образец примерного меню так же соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 (либо СанПин 2.4.1.2660-10).

Данный программный продукт многофункционален – дает возможность автоматизировать работу сотрудников не только детских садов, но и яслей, а также их комбинацию.

Программа проста в освоении, так как наследует знакомые пользователю приемы и методы работы, стандартный вид окна и интерфейс.

Программа надежна в работе, так как в программе имеются механизмы надежного хранения и резервного копирования данных.

Программа настраиваема – Вы можете корректировать шаблоны документов в Excel, расширяя тем самым возможности программы.

Программа документирована – данное руководство пользователя содержит сведения не только по использованию готовых возможностей, но и описание технического характера.

Возможности программы:

        • Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур:
          • расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
          • функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход);
          • автоматический перерасчет на 100 грамм при вводе ингредиентов на выход блюда;
          • возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии «блюдо в блюде»;
          • распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
  • Уникальная возможность импорта и экспорта любых блюд (более 2700!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся).
  • Сезонный расчет необходимого количества продуктов (брутто).\
  • Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатные формы плана-меню соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13/ СанПин 2.4.1.2660-10.
  • Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся: детский сад, ясли, персонал и другие.
  • Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
  • Составление и печать меню-требования:
  • анализ продуктов по типам довольствующихся;
  • проверка наличия продуктов на складе;
  • замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
  • изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
  • изменение количества какого-либо продукта;
  • проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
  • расход продуктов со склада (нескольким складам);
  • печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
          • Ведение учета продуктов по нескольким складам:
    • автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
    • автоматический перерасчет документов, заполненных задним числом, после прихода;
    • списание испорченных продуктов, в том числе, по истечении срока годности;
    • подсчет остатков;
    • формирование и печать отчетности.
          • Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
          • Формирование и печать отчетности:
    • бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
    • отчет о химическом составе (брутто и нетто);
    • накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
    • накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
    • ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
    • ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
    • остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
    • журнала учета движения товаров на складе;
    • оборотно-сальдовая ведомость.
          • Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН 2.4.1.3049-13/ СанПин 2.4.1.2660-10.
          • Автоматическое формирование журнала витаминизации.
    • «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
    • Выбор сборника технологических карт при создании новой базы данных.
          • Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
          • Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
          • Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
          • Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
          • Возможности автоматической отправки базы данных разработчику;
          • Возможность копирования базы данных на флеш, восстановления с флеш для резервного копирования или переноса информации на другой компьютер.

    «Детский сад: Питание» входит в комплект программ для ДОУ, в который также включены программы «Детский сад: Здоровье» и «Детский сад: Развитие» («Детский сад: Здоровье и развитие»), предназначенные для анализа и составления отчетности о состоянии здоровья и развития детей в ДОУ.

    Сборники рецептур

    В программу «Детский сад: Питание» включены несколько сборников рецептур, что дает пользователям программы дополнительную возможность выбора наиболее подходящего сборника именно для своего учреждения.

    В программу включены следующие сборники рецептур:

  • «Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы», 2007. Разработано: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы) и другие. («Детский сад: Питание»)
    • Сборник технических нормативов – «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях», 2012. – 584 с. Автор: Под ред. М. П. Могильного и В. А. Тутельяна. («Детский сад: Питание 500 блюд»)
    • «Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технические документы» Гращенков Д.В., Николаева Л.И. – Екатеринбург, 2011 г. («Детский сад: Питание 280 блюд»)
    • «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», 2009. - 680 с.: ил. Составители: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко. («Детский сад: Питание 1000 блюд»)
    • Рецептуры, подготовленные с использованием сборника: Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга, 800 с. («Детский сад: Питание СПб (Санкт-Петербург)»)
    • «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания» – Уфа, 2010. –284с. Составители: Маннанова Н.А., Елпаева А.В., Хасанова Р.З. (ООО Фирма «Партнер»), Матюшко В.С. (Учебно-курсовой комбинат общественного питания РБ), Асфандиярова М. Ш., Пичугина А.Ф.(Центр лечебного и профилактического питания Управления здравоохранения администрации ГО г.Уфа РБ). («Детский сад: Питание – Избранное»)
    • Сборник технологический нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детский оздоровительных учреждений, Уральский региональный центр питания 2013 г.

    Примечание 1: также в программе предусмотрена уникальная возможность импорта (и экспорта) любых блюд (более 2700!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание».

    Подробнее см. в Руководстве пользователя: «Импорт и экспорт» или на сайте: «Импорт и экспорт рецептур блюд в программах серии «Питание».

    Примечание 2: в демо-версию включен сборник рецептур на 160 блюд (Москва). При подготовке данного сборника использовано официальное издание: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы, 2007.

    Уважаемые коллеги, наши программы постоянно дорабатываются, поэтому, пожалуйста, присылайте свои предложения. Это позволит сделать программу более функциональной, удобной и максимально соответствующей Вашим ожиданиям и запросам!

    С уважением к Вам и надеждой на плодотворное сотрудничество, автор и разработчик программы «Детский сад: Питание», П.С. Батищев.

    Авторское право на программу зарегистрировано в Федеральной службе по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам, подтверждено свидетельством о государственной регистрации программы для ЭВМ, автор и правообладатель: Батищев П.С.

    Оглавление Перейти к программе

    Страница 2 - 2 из 37
    Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец Все