Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация






Диетическое питание

Оглавление Перейти к программе

Справочник «Остатки на складе»

Открыть пункт меню: Склад\Остатки на складе, либо на панели инструментов «Операции» нажать иконку .

Для работы со складом необходимы заполненные справочники:

  • «LINK_ProduktyПродукты»,
  • «LINK_SkladyСклады».

Для простоты использования на панели инструментов справочника предусмотрено поле со списком, в котором необходимо выбрать склад, с которым Вы будете работать:


А так же поле, в котором Вы указывайте нужную дату, на которую необходимо вывести остатки по складу:


Внимание: справочник состоит из двух частей, Вы работаете и выполняете все операции для второй части справочника. Кнопки панели инструментов управляют только нижней частью справочника. В первой части справочника группируются и отображаются продукты, имеющиеся в наличии на выбранном складе, в конкретных единицах измерения. Во второй части справочника для этих продуктов выведены их приходы: номер документа, общее количество поступившего продукта и остаток с данного прихода.

Во второй части справочника имеются графы:

  • Наименование - наименование продукта питания;
  • Количество - количество продукта питания при приходе;
  • Остаток - остатки на складе данного продукта;
  • Цена - цена закупки продукта за 1 единицу;
  • Реализовать до – дата, до которой необходимо реализовать продукт;
  • Дата поставки – дата поступления (прихода) продукта;
  • Номер накладной (необязательное для заполнения поле) – номер документа на приход. Не заполняется в том случае, если продукты вносятся вручную с помощью панели инструментов справочника «Остатки на складе», а не с помощью документа прихода.

Данные в справочник «Остатки на складе» добавляются автоматически, если был произведен приход продуктов питания. Остатки на складе считаются автоматически по формуле: «Приход – Расход – Списание».

Предусмотрена функция добавления продуктов питания на склад без прихода. Для этого:

  • нажмите на панели инструментов справочника иконку;
  • в диалоговом окне выберите «Продукт» в поле со списком, единицу измерения, введите количество, цену, при этом сумма посчитается автоматически (Количество*Цена), и установите дату реализации. Для даты реализации автоматически рассчитывается значение по умолчанию: Текущая дата + Срок хранения, взятый из справочника «Продукты».
  • нажмите кнопку ОК.
  • продукт добавлен. При необходимости повторите шаги.


Окно справочника «Остатки на складе».

Предусмотрена функция импорта и копирования строк.

Также возможна печать журнала учета движения товаров на складе по выделенным продуктам. Для этого выделите те продукты, по которым Вам необходимо сформировать журнал. При нажатии программа выдаст сообщение вида:


Нажмите Да для того, чтобы сформировать журнал, Нет – распечатать остатки продуктов на текущую дату.

Справочник «Сборники рецептур»

Открыть пункт меню: Справочники\Технологические карты\ Сборники рецептур.

Данный справочник при создании базы данных заполоняется данными по умолчанию (в зависимости от выбранного Вами сборника рецептур). Данные при необходимости можно отредактировать.


Окно справочника «Сборники рецептур».

Справочник «Технологические карты»

Открыть пункт меню: Справочники\Технологические карты\Технологические карты на панели инструментов «Стандартная» нажать на треугольник рядом с иконкой и выбрать пункт меню «Технологические карты».

Перед тем, как начать работу с данным справочником, необходимо заполнить данными справочники:

  • «LINK_KategoriiblyudКатегории блюд»,
  • «LINK_VidykulinarnojobraboВиды кулинарной обработки»,
  • «LINK_SbornikirecepturСборники рецептур».

При создании новой базы данных справочник заполнится данными автоматически, при необходимости Вы можете отредактировать его.

Для удобного поиска технологических карт в панели инструментов справочника имеется поле со списком, в котором необходимо выбрать категорию блюд (например, Гарниры).

При необходимости пересчета химического состава блюд на панели инструментов нажмите – Расчет химического состава блюд. Возможно, пересчитать все блюда, либо только выделенное блюдо в справочнике.


Окно справочника «Технологические карты».


Печатная форма «Технологические карты».


Печатная форма «Технологические карты» по Приказу №330 (ред. от 21.06.2013г.)

Для того чтобы добавить новое блюдо нажмите на панели инструментов , либо на панели инструментов «Стандартная» . Откроется окно добавления/редактирования технологической карты, рецептуры и выходов.


Окно «Технологическая карта: Новая карта*».

В данном справочнике имеется возможность распечатки калькуляционной карточки по выходам или на 100 г. При нажатии программа выдаст сообщение вида:



После выбора формы печати распечатается калькуляционная карта.


Печатная форма «Калькуляционной карточки».

Примечание: в справочнике «Технологические карты» (как и в справочнике «LINK_BlyudaБлюда») предусмотрен расчет стоимости блюд с помощью кнопки – (Рассчитать стоимость блюд), если вносится плановая стоимость продуктов.

Нажмите кнопку , программа задаст вопрос:


Для пересчета выбранной категории технологических карт нажмите «Да», для пересчета всех технологических карт нажмите «Нет», либо нажмите «Отмена» – если перерасчет выполнять ненужно.

Оглавление Перейти к программе

Страница 20 - 20 из 36
Начало | Пред. | 18 19 20 21 22 | След. | Конец Все