Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация






Питание 1000 блюд

Оглавление Перейти к программе

Журнал меню-требований

Открыть пункт меню: Меню\Журнал меню-требований, либо на панели инструментов «Стандартная» нажать иконку .

В журнале документов для удобства на панели инструментов можно выбрать период, за который необходимо вывести документы.

Для формирования меню-требования есть 2 варианта:

  • Из созданного/редактируемого документа меню на день (см. «Журнал меню на день»);
  • Из журнала меню-требований:


Далее если на выбранный документ меню на день уже есть созданные меню-требования, то программа предложит создать новое меню-требование, либо открыть уже сформированные ранее документы:


При ответе НЕТ, в случае, если ранее сформировано несколько меню-требований, то программа предложит выбрать документ меню-требования, причем если есть утвержденное меню-требование, то в списке оно будет стоять первым:


После выполненных шагов, описанных выше сформируется меню-требование.

На панели инструментов документа меню-требования предусмотрено:

  • – сохранить меню-требование.

При нажатии на данную кнопку программа спросит выполнить расход? Если НЕТ, то программа просто сохранит меню-требование со статусом «Расход не выполнен» и даст возможность дальше редактировать его. Если нажать ДА - программа сохранит меню-требование, закроет окно документа, далее откроет окно документа расхода с автоматически рассчитанным необходимым количеством продуктов. Если же в документе расхода нажать на кнопку ОК, то программа спросит выполнить расход? Если ДА, то выполняется расход (статус у документа расхода «Выполнен», у документа меню на день и документа меню-требования – «Расход выполнен»). Так как на одно меню на день может быть создано несколько документов меню-требований, то при утверждении одного меню-требования, у остальных статусы меняются на «Расход не выполнен».

  • – отменить изменения.

Предназначено для того, чтобы вернуть в прежнее состояние все данные о продуктах. Но откатить назад можно только до того момента, пока пользователь не сохранял меню-требование.

  • – печать документа меню-требование.
  • Поле со списком у него есть значения:
    • «Все довольствующиеся» - необходимое количество продуктов рассчитано совместно на все типы довольствующихся и при изменении данного количества программа автоматически в процентном соотношении рассчитает полученные результаты по всем типам довольствующихся.
    • «По типам довольствующихся» - В таблице указывается в первом столбце все типы довольствующихся.
    • А также в поле со списком будут значения, в зависимости от того, сколько типов использует то или иное предприятий общественного питания.
  • Блюда, с выбранным продуктом – необходимо для отображения только тех блюд, в которых используется выбранный продукт. Например, если в таблице слева выбран продукт «Вода питьевая», то в таблице справа при включенной галке отобразятся такие блюда, как Кофейный напиток, Свекольник и Чай с сахаром. Если же не будет стоять галка, то в таблице справа будут указаны все блюда, которые используются в данном меню-требовании. Функция активна для пользователя, если выбраны все значения в поле со списком, кроме «Все довольствующиеся».

    Вид окна документа меню-требования меняется в зависимости от выбранного значения в поле со списком. То есть если выбраны все значения, кроме «Все довольствующиеся», то в окне документа слева появится дополнительная таблица со списком используемых продуктов в меню-требовании. Предусмотрен фильтр по продуктам: «Все» – в таблице выводится полный список продуктов, «Недостаток» – продукты, которые не имеются на складе, либо вообще нет наименований данных продуктов, а также продукты, количество которых после расхода будет равно 0. И «В достатке» – список продуктов, которые имеются на складе.

    Внимание: продукты, которых не хватает на складе, либо нет наименований на складе, а также продукты, количество которых после расхода будет равно 0 выделены красным цветом:


    Вид окна документа меню-требования при всех выбранных категориях кроме «Все довольствующиеся».

    Для более удобной работы пользователей предусмотрена вспомогательная информационная панель, в которой указывается наименование продукта, который выбран в левой части окна меню-требования, прием пищи/категория блюда выбран/а, блюдо, и тип довольствующихся. А также количество довольствующихся, которое указывали в меню на день на данное блюдо. Автоматически считается остаток на складе выбранного продукта, и указывается необходимое количество данного продукта в меню-требовании.

    Необходимое количество автоматически рассчитывается и указывается в таблице справа в 2 ячейках: верхняя ячейка – количество на одного ребенка (указывается в граммах), а нижняя ячейка – общее количество необходимого продукта (на все количество довольствующихся данной категории), оно указывается в тех единицах измерения, в которых продукт находится на складе (единицы измерения также указываются на информационной панели).

    Предусмотрена возможность редактирования количества продукта в таблице справа.


    Фрагмент окна документа меню-требования.

    Красным выделено необходимое количество на одного ребенка, синим – общее количество продукта на весь выбранный тип.

    Если же выбрано «Все типы довольствующихся» - то верхней ячейке будет рассчитано среднее количество необходимого продукта, а в синей ячейке – общее количество продукта на все типы, которые участвуют в данном меню-требовании.

    Для того чтобы изменить количество выделите ячейку (красную или синюю) и нажмите на Enter, либо двойным щелчком правой кнопкой мыши:


    Окно редактирования количества продукта.

    Причем при изменении количества на одного ребенка, программа спросит пересчитывать на всех детей и наоборот. Если же эта возможность выбрана при «Все типы довольствующихся», то при сохранении программа автоматически рассчитает количество в процентном соотношении на разные типы довольствующихся.

    Также предусмотрено изменение выхода блюда в рамках данного меню-требования. Это можно сделать только при выборе одного типа довольствующихся в поле со списком. Для этого двойным щелчком правой кнопки мыши выделите необходимую ячейку с наименованием блюда, либо нажатие Enter:


    После нажатия ОК программа автоматически пересчитает количество всех продуктов, которые входят в выбранное блюдо в качестве ингредиентов.

    Для того чтобы работу сотрудников предприятий общественного питания сделать более удобной и наиболее корректной реализована функция замены продуктов.

    Кнопка «Заменить» активна только тогда, когда выбрана ячейка с указанием необходимого количества продукта только при всех значениях из списка, кроме «Все довольствующиеся». Данная функция позволяет заменить выбранный продукт в меню-требовании, например, если его не хватает на складе.


    Вид окна замены продукта в меню требовании.

    Далее рассмотрим более подробно окно замены продукта в меню-требовании. В данном окне необходимо выбрать параметры замены,

    • «Заменить по рецептуре» – активно, если есть в рецептуре выбранного блюда варианты, (например, основной продукт селедка, а варианты – минтай или треска. При этом поле со списком автоматически заполняется данными вариантами из рецептуры. При выборе продукта заменителя программа автоматически пересчитает количество на одного ребенка и на всех детей по типу довольствующихся, редактировать пользователю можно только количество на всех детей. А также для более полной информации указывается остаток на складе продукта-заменителя.
    • «Заменить по справочнику замен» – активно, в том случае, если в справочнике замен продуктов будут внесены данные по заменяемому продукту. Также будет автоматически заполнено поле со списком «Продукт-заменитель» и пересчитаны данные о необходимом количестве в зависимости от данных, указанных в справочнике замен, (например, говядину 100 г можно заменить 150 г творога).
    • «Заменить по остатка на складе» – в поле со списком указываются все продукты, которые есть на складе, но при данном варианте пользователю необходимо самому ввести количество на всех детей, а в свою очередь программа пересчитает количество на одного ребенка.


    При этом автоматически будет заполнено поле «Количество основного продукта» начальными данными и «Количество продукта-заменителя» будет ровно 0. Как только пользователь изменит количество основного продукта, программа пересчитает и запишет количество продукта-заменителя.


    Печатная форма «Меню-требование».

    В меню-требовании предусмотрен подсчет количества необходимых продуктов как на 1 ребенка, так и на количество питающихся в разрезе блюд и приемов пищи. Также предусмотрен подсчет количества в итоге на 1 ребенка и на количество питающихся в разрезе типов довольствующихся.

    Оглавление Перейти к программе

    Страница 27 - 27 из 34
    Начало | Пред. | 25 26 27 28 29 | След. | Конец Все