Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация






Школа: Питание

Оглавление Перейти к программе

Введение

Компьютерная программа «Школа: Питание» предназначена для автоматизации работы сотрудников в школах и гимназиях, образовательных учреждениях начального, основного, среднего (полного) общего образования: диетсестры и заведующей столовой.

При анализе работы сотрудников учебных учреждений были выделены наиболее трудоемкие задачи: учет продуктов на складе, расчет остатков, заказ продуктов питания, калькуляция химического состава блюд, составление плана-меню, меню на день, редактирование меню-требования. На основании вышесказанного была разработана программа «Школа: Питание».

Программа «Школа: Питание» была разработана в соответствии с:

  • Сан Пин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учрежениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
  • СанПин 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» (ред. от 29.06.2011г., нач.д.ред. 03.02.2012г.);
  • СанПин 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

Имеется возможность настройки программы под Ваше учреждение, а именно возможности:

  • выбора рабочей недели: 5-, 6- или 7-дневной;
  • выбора режима питания: 2х- или 4х-разовое;
  • исключения справочника «Нормы питания» и отчетов по ним;
  • заполнения справочников «Нормы питания» и «План-меню» режима питания;

Программа проста в освоении, так как наследует знакомые пользователю приемы и методы работы, стандартный вид окна и интерфейс.

Программа надежна в работе, так как в программе имеются механизмы надежного хранения и резервного копирования данных.

Программа настраиваема – Вы можете корректировать шаблоны документов в Excel, расширяя тем самым возможности программы.

Программа документирована – данное руководство пользователя содержит сведения не только по использованию готовых возможностей, но и описание технического характера.

Возможности программы:

  • Ведение технологических карт (в комплект программы входит около 160 рецептур), возможность редактирования и добавления новых рецептур:
  • расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
  • функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
  • автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
  • возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии «блюдо в блюде»;
  • распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
  • Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 2700!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание»(выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся).
  • Сезонный расчет необходимого количества продуктов (брутто).
  • Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатные формы плана-меню соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.2.2821-10 (ред. от 29.06.2011, нач.д.ред. 03.02.2012, СанПин 2.4.4.3155-13). В программе 2 варианта примерного 10-ти дневного меню на 2-х разовое питание и на 4-х разовое питание, а также 10-ти дневное «Меню свободного стола» (по категориям блюд) и 10-ти дневное «Бесплатное питание» (по приемам пищи).
  • Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся.
  • Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
  • Составление и печать меню-требования:
  • анализ продуктов по типам довольствующихся;
  • проверка наличия продуктов на складе;
  • замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
  • изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
  • изменение количества какого-либо продукта;
  • проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
  • расход продуктов со склада (нескольким складам);
  • печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
  • Ведение учета продуктов по нескольким складам:
  • автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
  • автоматический перерасчет документов после прихода;
  • списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
  • подсчет остатков;
  • формирование и печать отчетности.
  • Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
  • Формирование и печать отчетности:
  • бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
  • отчет о химическом составе (брутто и нетто);
  • накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
  • накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
  • ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
  • ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
  • остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
  • журнала учета движения товаров на складе;
  • оборотно-сальдовая ведомость.
  • Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН.
  • Автоматическое формирование журнала витаминизации.
  • Выбор сборника технологических карт при создании новой базы данных.
  • Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
  • Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в т.ч. справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
  • Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
  • Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.

«Школа: Питание» входит в комплект программ «Школа» для образовательных учреждений, в который также включены программы «Аттестат школы» и «Экспресс-расписание Школа», который позволяет значительно повысить эффективность основных вспомогательных процессов, таких как: организация питания детей и учета продуктов школьной столовой; составление основного (а также ежедневного) расписания учебных занятий с учетом трудности каждого отдельного предмета; подготовка аттестатов и приложений к ним об основном общем и среднем (полном) общем образовании.

Сборники рецептур

Поскольку в разных регионах нашей страны утверждены и используются разные сборники рецептур, то для эффективного использования программы создано несколько версий программы с разными сборниками рецептур:

  • «Школа: Питание» – содержит рецептуры из документа: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы, 2007.
  • «Школа: Питание 1000 блюд» – содержит рецептуры, подготовленные с использованием сборника: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, составители: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко, 680 с.
  • «Школа: Питание – Избранное» – содержит рецептуры, подготовленные с использованием сборника: Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для школьного питания, составители: Н.А. Маннанова, И.В. Залиева – Уфа, 2012. – 352с.
  • Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 /ГОСТ 50763-95).

Примечание 1: в программе «Школа: Питание – Избранное» не составлено «План-меню».

Примечание 2: также в программе предусмотрена уникальная возможность импорта (и экспорта) любых блюд (более 2700!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание».

Подробнее см. в Руководстве пользователя: «Импорт и экспорт» или на сайте: «Импорт и экспорт рецептур блюд в программах серии «Питание».

Примечание 3: в демо-версию включен сборник рецептур на 160 блюд (Москва). При подготовке данного сборника использовано официальное издание: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы, 2007.Разработано: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы) и другие.

Уважаемые коллеги, наши программы постоянно дорабатываются, поэтому, пожалуйста, присылайте свои предложения. Это позволит сделать программу более функциональной, удобной и максимально соответствующей Вашим ожиданиям и запросам!

С уважением к Вам и надеждой на плодотворное сотрудничество, автор и разработчик программы «Школа: Питание», П.С. Батищев.

Авторское право на программу зарегистрировано в Федеральной службе по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам, подтверждено свидетельством о государственной регистрации программы для ЭВМ, автор и правообладатель: Батищев П.С.

Оглавление Перейти к программе

Страница 2 - 2 из 36
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец Все