Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация






Вооруженные силы: Питание

Оглавление Перейти к программе

3.3.2.22. Блюда

Открыть пункт меню: Справочники/ Технологические карты/ Блюда либо на панели инструментов «Стандартная» нажать иконку либо на панели инструментов «Стандартная» нажать на треугольник рядом с иконкой и выбрать пункт меню «Блюда».

Для работы с данным справочником необходимо прежде заполнить данными справочники:

  • Технологические карты,
  • Выходы,
  • Рецептуры.

Справочник формируется автоматически при заполнении вышеперечисленных базовых справочников. Предназначен для просмотра и вывода на печать. Все операции по добавлению, редактированию, копированию и удалению здесь не доступны и производятся в соответствующих базовых справочниках.

Для удобного поиска технологических карт в панели инструментов справочника имеется поле со списком, в котором необходимо выбрать категорию блюд (например, блюда холодные).

Данный справочник состоит из двух частей. В первой части отображаются данные по технологическим картам, во второй – по выходам и рецептурам. Причем данные пересчитываются программой автоматически в зависимости от введенных Вами выходов. Рецептуры для различных типов довольствующихся разделяются пометкой красного цвета с наименованием типа довольствующихся (например, «Общая»). После каждой рецептуры синим цветом выделен выход блюда для данного типа довольствующихся и его химический состав.


Окно справочника «Блюда».

3.3.2.23. План-меню

Открыть пункт меню: Меню/ План-меню либо на панели инструментов «Стандартная» нажать иконку .

Прежде чем начать работать со справочником «План-меню», необходимо заполнить следующие справочники:

  • Приемы пищи,
  • Плановые дни,
  • Блюда,
  • Типы меню.

Внимание! Для корректной работы программы проверьте, чтобы для всех технологических карт справочники «Выходы» и «Рецептуры» были заполнены для всех типов довольствующихся (стоящих на довольствии).

При работе в демонстрационном режиме в программе будет представлено «Меню свободного стола», составленное по категориям блюд. Например, Первое, Второе и Напитки.

При создании новой базы данных в зависимости от выбранного Вами типа учреждения справочник заполнится данными автоматически. При необходимости Вы можете отредактировать его.

Чтобы проверить составленное Вами примерное меню, откройте пункт меню: Отчеты/Анализ плана-меню на соответствие нормам питания или нажмите .

План-меню состоит из двух частей. В первой отображаются плановые дни выбранного в поле со списком типа меню, во второй – блюда.

Внимание! Вы работаете и выполняете все операции для второй части справочника. Кнопки панели инструментов управляют только нижней частью справочника.


Окно справочника «План-меню».

Кнопки «Переместить строку вверх»/«Переместить строку вниз» на панели инструментов справочника необходимы для изменения порядка строк справочника. Это важно при печати плана-меню.

Вы можете скопировать блюда из одного планового дня в другой. Для этого нажмите на панели инструментов справочника и следуйте подсказкам программы.

Для удобного составления плана-меню программа автоматически подсчитывает стоимость (причем стоимость рассчитывается по фактическим ценам исходя из последнего прихода продуктов, а также по плановым ценам, указанным в справочнике «Продукты»), энергетическую ценность, содержание витаминов, пищевых и минеральных веществ: во всех блюдах составленного плана-меню, во всех блюдах плана-меню за выбранный день, а также во всех блюдах выбранного приема пищи (категории блюд). Данные группируются и отображаются в панели справа от справочников.


Печать плана-меню осуществляется двумя способами:

  • По блюдам (без раскладки по продуктам);
  • По продуктам (с раскладкой).

Чтобы выбрать необходимый способ печати, нажмите на треугольник около кнопки «Печать»:



Печатная форма документа «План-меню» по блюдам.


Печатная форма документа «План-меню» по продуктам.

При необходимости печати плана-меню на один или несколько дней выделите дни левой кнопкой мыши при нажатой кнопке Ctrl и нажмите печать. Далее выберите способ и период печати.

При печати плана-меню по продуктам программа автоматически рассчитывает расход продуктов за каждые три дня, а также за весь период и среднюю энергетическую ценность за период.

Кроме того, имеется возможность печати технологических карт, входящих в выбранный план-меню, в пересчете на выходы блюд: за весь плановый период, за выбранные плановые дни, только выбранные блюда. Для печати нажмите на треугольник около кнопки «Печать» и выберите пункт «Технологические карты».

Оглавление Перейти к программе

Страница 17 - 17 из 27
Начало | Пред. | 15 16 17 18 19 | След. | Конец Все