Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Икра кабачковая №24

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Икра кабачковая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №24

Вид обработки: Тушение

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кабачки170170
Лук репчатый1515
ПомидорыДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло растительное55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.250
Жиры, г5.430
Углеводы, г9.520
Калорийность, ккал90.610
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)100
3 (2 вариант)100
5Диетическое питание*
6100
100
Диетическое питание*
7100
8 (основная)100
9100
10аДиетическое питание*
10100
10с100
11100
13100
15100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочка-ми, запечь в духовом шкафу, затем измельчить. Репчатый лук нашинковать, бланшировать, затем пассеровать, в конце пассерования добавить мелко нарезанные свежие помидоры, соединить с кабачками, тушить 3-5 мин.

Вернуться в список блюд: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ


№240 Запеканка манная с яблоками >

Икра кабачковая (консервы овощные закусочные) №35 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".