Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Творог кальцинированный №341

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Творог кальцинированный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №341

Вид обработки: Варка

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4, 4б, 4в, 5а, 5, 5 (высокожировая), 5п, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10р, 10с, 11, 13, 15, 0в, 1х, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко 3,2%700700
Кальций хлористый 10%1515

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г19.740
Жиры, г22.40
Углеводы, г33.110
Калорийность, ккал3780
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
100
100
1Диетическое питание*
2100
3 (1 вариант)100
3 (2 вариант)Диетическое питание*
4100
100
100
Диетическое питание*
5100
5 (высокожировая)100
5п100
6100
7100
8 (основная)100
9100
10а100
10100
10р100
10с100
11150
13100
15100
100
100
100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Молоко вскипятить и при постоянном помешивании добавить раствор хлористого кальция, затем охладить, процедить через марлю.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№342 Творог со сметаной >

Творог с молоком №343 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".