Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Пудинг творожный с рисом №348

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пудинг творожный с рисом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №348

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 6, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог 9%68.1868.18
Крупа рисовая13.6413.64
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок6.826.82
Сметана 20%9.099.09
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г11.046
Жиры, г10.226
Углеводы, г8.2610
Калорийность, ккал249.446
B1, мг0.028412
B2, мг0.193710
C, мг3.874860
Ca, мг120.12110
Fe, мг0.31642

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1300
2300
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)220
150
Диетическое питание*
5220
6220
7220
10аДиетическое питание*
10220
10с220
11220
13220
15220
220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В протертый творог добавить вязкую рисовую кашу, взбитые яйца, сахар, часть сливочного масла. Массу тщательно перемешать и выложить на смазанный сливочным маслом (2 г от нормы) противень, запекать в жарочном шкафу в течение 25-30 мин. Пудинг подать со сметаной (или со сладким соусом).

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№349 Пудинг творожно-морковный >

Пудинг яблочный с орехами №461 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".