Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Сырники из творога и картофеля №356

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Сырники из творога и картофеля

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №356

Вид обработки: Жарение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог нежирный6060
Картофель5555
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Мука пшеничная12.512.5
Масло сливочное2.52.5
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Соль11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г10.816
Жиры, г5.47
Углеводы, г9.318
Калорийность, ккал229.76
B1, мг0.482710
B2, мг0.12348
C, мг050
Ca, мг7.40128
Fe, мг1.85831

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2200/30
3 (1 вариант)200/30
3 (2 вариант)Диетическое питание*
200/30
5200/30
5пДиетическое питание*
6200/30
7200/30
8 (основная)200/30
9Диетическое питание*
10а200/30
10200/30
10с200/30
11200/30
13200/30
15200/30

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Вареный картофель пропустить через протирочную машину, добавить протертый творог, сырые яйца, 2/3 муки, соль и перемешать. Полученную массу сформовать, запанировать в оставшейся муке и поджарить. Отпустить сырники (по 4 шт. на порцию) со сметаной.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№357 Сырники по-киевски >

Сырники по-киевски №357 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".