Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Крем творожный с яблоками свежими и орехами №360

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Крем творожный с яблоками свежими и орехами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №360

Вид обработки: Без обработки

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 6, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог нежирный100100
Яйца4040
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок2525
Сметана 20%2525
МиндальДиетическое питание*Диетическое питание*
Яблоки4040
Ванилин0.020.02

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г21.20
Жиры, г26.930
Углеводы, г33.660
Калорийность, ккал586.530
B1, мг0.95560
B2, мг4.41040
C, мг24.5020
Ca, мг31.85260
Fe, мг14.70120

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2100
3 (1 вариант)100
3 (2 вариант)Диетическое питание*
100
5100
6Диетическое питание*
7100
10а100
10100
11Диетическое питание*
13100
15100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками и сахаром до образования пышной однородной массы. В протертый творог добавить ванилин, растворенный в горячей воде, смешать с яично-масляной смесью и постепенно ввести взбитую в густую пену сметану. Готовый крем уложить в порционную посуду в форме конуса или пирамиды, посыпать рублеными орехами и охладить. При отпуске оформить дольками свежих яблок.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА


№361 Яйца, сваренные вкрутую >

Кролик отварной №124 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".