Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Омлет с мясом паровой №366

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Омлет с мясом паровой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №366

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 11, 13, 15, 1х.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйца36.3636.36
Молоко 3,2%45.4545.45
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Говядина (котлетное мясо)45.4545.45

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г13.824
Жиры, г10.954
Углеводы, г2.390
Калорийность, ккал155.817
B1, мг010
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1220
2220
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)220
220
Диетическое питание*
5220
5п220
6220
7Диетическое питание*
8 (основная)220
9220
10а220
10220
11220
13220
15220
250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Говядину отварить, зачистить от сухожилий, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, мясной фарш смешать со взбитой яично-молочной смесью и варить на пару 30-35 мин в емкости, смазанной сливочным маслом. При отпуске полить сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ЯИЦ


№367 Омлет с морковью паровой >

Омлет с овощами №371 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".