Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Яичница глазунья №372

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Яичница глазунья

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №372

Вид обработки: Жарение

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 11, 13, 14, 15, 1х.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйца100100
Масло сливочное12.512.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г11.110
Жиры, г19.35
Углеводы, г0.710
Калорийность, ккал220.894
B1, мг0.00990
B2, мг0.03980
C, мг24.8750
Ca, мг38.8050
Fe, мг0.9950

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)80
3 (2 вариант)80
6Диетическое питание*
780
8 (основная)80
9Диетическое питание*
10а80
1080
1180
13Диетическое питание*
1480
1580
100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
На разогретую с маслом порционную сковороду осторожно выпустить яйца, не нарушая их целостности, и жарить 3-5 мин до полного свертывания белка и загустения желтка, не допуская образования грубой корочки. Подать к столу в горячем виде.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ЯИЦ


№373 Яичница глазунья с помидорами >

Яичница глазунья с помидорами №373 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".