Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Яблоки с рисом №465

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Яблоки с рисом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №465

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки86.6786.67
Крупа рисовая1010
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное3.333.33
Сахарный песок6.676.67
ИзюмДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца2.672.67
Ванилин0.020.02

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.450
Жиры, г4.540
Углеводы, г20.230
Калорийность, ккал157.650
B1, мг0.11070
B2, мг0.15230
C, мг4.15240
Ca, мг48.44440
Fe, мг0.69210

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1150
2150
Диетическое питание*
5150
6150
Диетическое питание*
150
7150
10а150
10Диетическое питание*
10с150
11150
13150
15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сварить кашу рисовую вязкую на молоке с сахаром. В остывшую до температуры 60-70 °С кашу добавить яйца, изюм, ванилин, масло сливочное и перемешать. Полученную массу выложить на порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, и запечь в жарочном шкафу. Яблоки без кожицы и семенного гнезда сварить половинками до готовности. При отпуске положить на кашу горячие яблоки и полить сладким соусом.

Вернуться в список блюд: СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ


№466 Яблоки с рисом, морковью и яйцом >

Яблоки с рисом, морковью и яйцом №466 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".