Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп-пюре рисовый №97

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре рисовый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №97

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая1010
Морковь55
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца22
Молоко 3,2%2020
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Отвар овощной6060
Соль0.60.6

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.750
Жиры, г2.590
Углеводы, г8.830
Калорийность, ккал93.240
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг90.5940
Fe, мг1.81190

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1500
2500
Диетическое питание*
5500
5п500
6Диетическое питание*
500
7500
10а500
10Диетическое питание*
11500
13500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Протереть припущенную морковь, пассерованный лук, вареный рис. Полученную массу развести горячим овощным отваром и прокипятить. При отпуске заправить майонезом и сливочным маслом. Можно отдельно подать гренки, тогда увеличится калорийность и обогатится химический состав.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№98 Суп-пюре из овсяной крупы с черносливом >

Суп-пюре рыбный №99 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".