Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Борщ с картофелем-1 №40

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Борщ с картофелем-1

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №40

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла2020
Картофель2626
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Петрушка (корень)11
Лук репчатый44
Томатное пюреДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное22
Мука пшеничная11
Сахарный песок0.60.6
Уксус 3%-ныйДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон мясной прозрачный №99.2-Диетическое питание*
  или Отвар овощнойДиетическое питание*Диетическое питание*
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.996
Жиры, г2.535
Углеводы, г6.411
Калорийность, ккал62.423
B1, мг0.054412
B2, мг0.067415
C, мг5.974150
Ca, мг21.14190
Fe, мг0.56370

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2400
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)Диетическое питание*
5500
6500
9Диетическое питание*
11500
13500
14500
15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Нарезать картофель брусочками, заложить в кипя-щий бульон (или овощной отвар), варить 10-15 мин, добавить подготовленную вареную свеклу, пассерованные овощи и томатное пюре. За 5-10 мин до готовности добавить сахар, уксус, специи, соль.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№40.1 Борщ с картофелем-2 >

Борщ с картофелем-2 №40.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".