Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп молочный с овощами №82

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп молочный с овощами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №82

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко 3,2%5050
Морковь1010
КабачкиДиетическое питание*Диетическое питание*
Капуста белокочанная1212
Масло сливочное11
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.40.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.72
Жиры, г2.412
Углеводы, г4.774
Калорийность, ккал45.192
B1, мг010
B2, мг010
C, мг050
Ca, мг218.048
Fe, мг1.45368

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1500
2500
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)500
500
5Диетическое питание*
5п500
6500
500
7Диетическое питание*
8 (основная)500
9500
10а500
10500
10с500
11500
13500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Нарезать морковь и кабачки дольками, капусту -шашками. Капусту для удаления горечи предваритель-но бланшировать. Приготовленные овощи припустить в небольшом количестве воды с половиной нормы масла. За 5-10 мин до готовности овощей влить горячее молоко, добавить сахар, соль и довести до кипения. При отпуске суп заправить маслом.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№83 Суп молочный с овощами и картофелем >

Суп молочный с овощами и картофелем №83 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".