Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-пюре из кабачков №89

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из кабачков

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №89

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кабачки6060
Молоко 3,2%3030
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца44
Масло сливочное22
Отвар овощнойДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.40.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.866
Жиры, г3.035
Углеводы, г11.3-1
Калорийность, ккал82.133
B1, мг020
B2, мг015
C, мг060
Ca, мг0.71440
Fe, мг0.07140

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1500
2500
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)500
500
5Диетическое питание*
5п500
6500
500
7Диетическое питание*
8 (основная)500
9500
10а500
10500
10с500
11500
13500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенные от зерен и кожицы кабачки нарезать ломтиками, припустить до готовности в небольшом количестве молока и сливочного масла, протереть, соединить с молочным соусом, развести овощным отваром, положить соль, довести до кипения. Готовый суп заправить майонезом и маслом.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№9 Салат из овощей с морской капустой >

Суп-пюре из картофеля №87 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".