Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-пюре гороховый №91

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре гороховый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №91

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 7, 8 (основная), 9, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Горох лущеный1212
Морковь55
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Мука пшеничная22
Масло сливочное11
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон мясной прозрачный №99.2-80

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.916
Жиры, г15
Углеводы, г1.12-1
Калорийность, ккал52.523
B1, мг0.03820
B2, мг0.008115
C, мг0.13360
Ca, мг7.1220
Fe, мг0.11870

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)500
3 (2 вариант)500
7Диетическое питание*
8 (основная)500
9500
11Диетическое питание*
13500
14500
15500

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Горох перебрать, промыть, положить в холодную воду (2-3 л воды на 1 кг) на 3-4 ч, варить до размягчения в бульоне, положить пассерованные лук и морковь, ва-рить до готовности, затем протереть, соединить с белым соусом и довести до кипения.

Вернуться в список блюд: СУПЫ


№92 Суп-пюре из горошка зеленого консервированного >

Суп-пюре из горошка зеленого консервированного №92 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".