Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Плов из отварной говядины №127

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Плов из отварной говядины

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №127

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 4в, 5, 5 (высокожировая), 6, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина4444
Крупа рисовая2828
МорковьДиетическое питание*Диетическое питание*
Лук репчатый66
Масло сливочное44
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г7.4415
Жиры, г4.7730
Углеводы, г0100
Калорийность, ккал136.0425
B1, мг0.032160
B2, мг0.044145
C, мг0100
Ca, мг15.654625
Fe, мг0.84325

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2250
250
5Диетическое питание*
5 (высокожировая)235
6250
7Диетическое питание*
10а250
10250
11250
13Диетическое питание*
15240

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Мясо отварить до полуготовности, нарезать кусоч-ками по 10-15 г. Морковь припустить с маслом; лук бланшировать, затем пассеровать (на диету 2 - без лука, на диету 5 - лук только бланшировать, не пассеровать). Соединить мясо с овощами, добавить 150 г воды и довести до кипения. Рис перебрать, промыть и всыпать в кипящее мясо с овощами, варить до полного поглощения жидкости при умеренном нагреве и помешивании в течение 35-40 мин.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ


№128 Гуляш из отварной говядины >

Плов из риса с плодами и изюмом №245 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".