Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Запеканка рисовая №236

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка рисовая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №236

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15, 1х.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая2020
Молоко 3,2%4040
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Изюм44
Масло сливочное44
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари пшеничные22
Сметана 20%44
Соль0.40.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.314
Жиры, г5.814
Углеводы, г8.178
Калорийность, ккал155.464
B1, мг0.029310
B2, мг0.0158
C, мг16.29650
Ca, мг29.98468
Fe, мг0.4841

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1250
2250
Диетическое питание*
250
5250
5пДиетическое питание*
6250
150
200
7Диетическое питание*
10а250
10250
10с250
11250
13250
14250
15250
200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Готовую вязкую рисовую кашу охладить до 60-70 °С, добавить в нее сырые яйца, подготовленный изюм, часть масла и перемешать. Приготовленную массу выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень, поверхность смазать смесью яйца со сметаной и запечь. Запеканку подать с фруктовым или ягодным соусом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№237 Запеканка манная >

Запеканка рисовая с творогом №241 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".