Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Запеканка рисовая с творогом №241

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка рисовая с творогом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №241

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая2828
Творог 9%1616
ИзюмДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца44
Сахарный песок66
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари пшеничные22
Ванилин--
Сметана 20%44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.965
Жиры, г5.995
Углеводы, г10.9210
Калорийность, ккал207.975
B1, мг012
B2, мг010
C, мг050
Ca, мг010
Fe, мг02

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1250
2250
Диетическое питание*
200
5250
5пДиетическое питание*
6250
250
250
7Диетическое питание*
10а250
10250
10с250
11250
13250
14250
15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Приготовить рассыпчатую рисовую кашу с изюмом, охладить до 60-70 °С, добавить протертый творог, взбитые с сахаром яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве воды, масло сливочное и перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень, поверхность смазать смесью яйца со сметаной и запечь в течение 10 мин. Подать можно с ягодным или фруктовым соусом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№242 Пудинг рисовый с яблоками >

Земляника садовая с молоком, сметаной или сливками №388 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".