Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Свекла, тушенная с яблоками №280

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Свекла, тушенная с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №280

Вид обработки: Тушение

Диеты: 1, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла100100
Яблоки4040
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.52.5
Отвар овощной1515
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.23
Жиры, г5.250
Углеводы, г1310
Калорийность, ккал113.826
B1, мг0.13918
B2, мг0.02875
C, мг5.29230
Ca, мг66.07445
Fe, мг1.59674

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1200
3 (1 вариант)200
3 (2 вариант)Диетическое питание*
200
5200
5пДиетическое питание*
6200
200
200
7Диетическое питание*
8 (основная)200
9200
10а200
10200
10с200
11200
13200
15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную вареную свеклу и яблоки нарезать лом-тиками, потушить 10-15 мин в масле и сметанном со-усе. Для приготовления соуса просеянную муку прогреть без изменения ее цвета, развести овощным отваром до образования однородной массы, проварить 10-30 мин, процедить. В горячий соус добавить соль, сметану, проварить еще 5 мин, процедить.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№281 Свекла, тушенная с фруктами >

Свекольник холодный №115 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".