Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Бефстроганов из жареного мяса (говядина) №631

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Бефстроганов из жареного мяса (говядина)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №631

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина 1 кат.98.3372.5
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  или Масло топленоеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареного мясаДиетическое питание*Диетическое питание*
Лук репчатый108.33
  ~ Масса пассерованного лука4.174.17
Соль поваренная пищевая0.830.83
Соус сметанный с томатом №752-Диетическое питание*
Петрушка5.834.17

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.64
Жиры, г6.83
Углеводы, г2.73
Калорийность, ккал96.48

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2120
Диета 15120

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Мясо промывают, очищают, нарезают тонкими пластинками поперек волокон, отбивают, нарезают соломкой, обжаривают и соединяют с нашинкованным, пассерованным луком. Заливают мясо соусом, доводят до кипения, варят 5-10 мин. При подаче посыпают рубленной зеленью.

Вернуться в список блюд: Блюда из мяса


№632 Рагу из овощей с отварным мясом >

Бефстроганов из отварной говядины №62 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".