Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Баранина отварная №636

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Баранина отварная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №636

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Баранина114.2981.9
  ~ Масса отварной баранины52.3852.38
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь, красная4.763.81
Петрушка (корень)3.812.86
Соус белый основной №733-Диетическое питание*
  или Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) №740-Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г12.78
Жиры, г13.35
Углеводы, г0
Калорийность, ккал171.43

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2105
Диета 15105

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Баранину (грудинку, лопатку) промывают, отделяют от костей, нарезают на куски по 1-2 кг, отваривают в подсоленной воде с использованием кореньев. Время варки 1,5-2 ч. Перед подачей мясо нарезают на порции (по 1-2 куска) и прогревают в бульоне. Подают баранину с белым или молочным соусом.

Вернуться в список блюд: Блюда из мяса


№637 Баранина тушенная с овощами >

Баранина тушенная с овощами №637 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".