Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Шницель свиной натуральный жареный №640

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Шницель свиной натуральный жареный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №640

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свинина, вырезка126.15107.69
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари пшеничные10.7710.77
Соль поваренная пищевая1.541.54
  ~ Масса полуфабриката127.69127.69
Масло топленоеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареного шницеляДиетическое питание*Диетическое питание*
Петрушка10.777.69

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г17.71
Жиры, г52.69
Углеводы, г8
Калорийность, ккал576.92

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1565

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Мякоть свинины нарезают по одному куску на порцию толщиной 15-20 мм, отбивают тяпкой или пропускают через мясорыхлитель, придают овальную форму, посыпают солью, смачивают в яйце, панируют в сухарях, обжаривают в масле с обеих сторон и доводят до готовности в духовом шкафу.
При подаче посыпают рубленой зеленью. Можно подавать с различными гарнирами.

Вернуться в список блюд: Блюда из мяса


№641 Солянка со свининой >

Щи зеленые №97 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".