Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Запеканка из творога (со сметаной) №203

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка из творога (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №203

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог82.9482.35
Крупа маннаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо5.885.88
Сахарный песок5.885.88
ВанилинДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности2.942.94
  ~ Масса полуфабриката103.53103.53
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Для смазкиДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готовой запеканкиДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности11.7611.76

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г15.59
Жиры, г12.06
Углеводы, г11.71
Калорийность, ккал219.41

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2170
Диета 5170
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10170
Диета 15170

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В горячей воде растворяют ванилин, затем всыпают манную крупу (10 мл на порцию) и заваривают.
Протертый творог смешивают с заваренной и охлажденной манной крупой. Затем добавляют яйца, сахар и соль 1,4 г.
Подготовленную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом емкость. Поверхность массы разравнивают, смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин.
Запеканку отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из творога


№203а Запеканка из творога (с соусом) >

Запеканка из творога с морковью (с соусом) №272а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".