Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Салат рыбный (с окунем морским) №91б

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат рыбный (с окунем морским)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №91б

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 2, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Окунь морской37.3324.67
  или Мерланг3424.67
  ~ Потрошённый обезглавленный--
  ~ Потрошённый обезглавленный--
  ~ Масса припущенной рыбы-20
Помидоры (томаты)Диетическое питание*Диетическое питание*
Картофель27.3320.67
  ~ Масса отварного картофеля2020
Салат18.6713.33
Лук зеленыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус майонез (1-й вариант) №771а-23.33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6
Жиры, г19.47
Углеводы, г5.27
Калорийность, ккал220

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2150
Диета 8150
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10150
Диета 15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Рыбу разделывают на филе без кожи и костей и припускают. Припущенную рыбу охлаждают и нарезают тонкими ломтиками. Помидоры или огурцы и картофель нарезанные тонкими ломтиками, смешивают с мелко нарезанными зеленым луком и зеленым салатом, добавляют рыбу и заправляют майонезом.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№91в Салат рыбный (с ледяной рыбой) >

Салат рыбный (с сомом) №91 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".