Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Салат из белокочанной капусты с яблоками №420

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат из белокочанной капусты с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №420

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки43.238
Капуста белокочаннаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Лимонная кислота0.280.28
Вода13.713.7
  ~ Для кислоты лимонной13.713.7
  ~ Масса белокочанной капусты, прогретой, с кислотой лимонной100100
Капуста белокочанная, прогретая с кислотой лимонной №303-Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности2020
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.33
Жиры, г4
Углеводы, г11.07
Калорийность, ккал84

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7100
Диета 8100
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10100
Диета 15100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Яблоки без семенного гнезда нарезают тонкими ломтиками и смешивают с белокочанной капустой, прогретой с лимонной кислотой.
Белокочанную капусту шинкуют, добавляют соль 0,4 г, раствор лимонной кислоты и нагревают при непрерывном помешивании, пока слой капусты не осядет. Прогретую капусту быстро охлаждают, добавляют сахар, заправляют растительным маслом.
Салат при отпуске поливают сметаной, смешанной с сахаром.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№421 Винегрет (с маслом растительным) >

Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью (со сметаной) №363 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".