Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Сыр мясной №15

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Сыр мясной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №15

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок)95.970.6
  или Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок)95.970.6
  или Говядина, лопаточная часть (плечевая)95.970.6
  или Говядина, лопаточная часть (заплечная)95.970.6
  или Говядина, подлопаточная часть95.970.6
  или Говядина, грудинка (мякоть)95.970.6
  или Говядина, покромка95.970.6
  ~ Масса отварной говядины43.843.8
Крупа рисоваяДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса вязкой кашиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2525

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г15.07
Жиры, г22.4
Углеводы, г6.27
Калорийность, ккал288

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 150
Диета 250
Диета 5Диетическое питание*
Диета 750
Диета 1050
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварное мясо вместе с вязкой рисовой кашей измельчают 2-3 раза на мясорубке (решетки с отверстиями диаметром 5 и 3 мм). Полученную массу смешивают с размягченным сливочным маслом, выбивают, формуют в виде батона и охлаждают.
Мясной сыр отпускают порциями по 50-100 г.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№150 Пюре из говядины с рисом >

Сырники жареные №615 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".