Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Желе с плодами свежими и консервированными №222

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Желе с плодами свежими и консервированными

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №222

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мандарин31.3323.33
Сливы консервированныеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса слив без косточкиДиетическое питание*Диетическое питание*
Сироп консервированного компота88
Вода8.58.5
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Желатин пищевой22

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.2
Жиры, г0
Углеводы, г8.45
Калорийность, ккал37.78

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5150
Диета 7150
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Мандарины моют, очищают от кожицы, нарезают тонкими кружочками, сливы разрезают пополам и удаляют косточки. Отвар приготовляют из цедры мандаринов (рец. № 350). В готовый отвар добавляют сироп консервированного компота, сахар и нагревают до кипения. Затем соединяют с подготовленным желатином, добавляют лимонную кислоту, процеживают, постепенно заливают плоды, уложенные в формы, и охлаждают.

Вернуться в список блюд: Сладкие блюда


№223 Мусс земляничный >

Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми №466 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".