Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Маринад овощной с томатом (на бульоне) №776

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Маринад овощной с томатом (на бульоне)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №776

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь, красная62.550
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Томат-пюре17.517.5
Масло подсолнечное1010
Лимонная кислотаДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода29.429.4
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон рыбный №737-12.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.85
Жиры, г10.31
Углеводы, г9.74
Калорийность, ккал144.1

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 215
Диета 1015
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Морковь нарезают соломкой, пассеруют на растительном масле, затем добавляют мелко нарезанный бланшированный репчатый лук, томатное пюре и пассеруют еще 7-10 мин. После этого добавляют рыбный бульон или воду, раствор лимонной кислоты и варят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист (0,2 г на 1000 г), соль, сахар.
Подают маринад к рыбным холодным блюдам.

Вернуться в список блюд: Соусы холодные


№776а Маринад овощной с томатом (на воде) >

Маринад овощной с томатом (на воде) №776б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".