Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Кофе на молоке сгущенном (молоко сгущенное стерилизованное) №543а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Кофе на молоке сгущенном (молоко сгущенное стерилизованное)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №543а

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кофе натуральный, молотый44
  или Кофе с цикорием44
Молоко сгущенное стерилизованное 7,8% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ КонсервыДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок12.512.5
Вода9292

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1
Жиры, г0.59
Углеводы, г8.35
Калорийность, ккал46.47

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2170
Диета 5170
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10170
Диета 15170

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В сваренный, процеженный кофе черный добавляют сгущенное молоко, сахар, размешивают и доводят до кипения.
Для приготовления кофе используют кофейники и электрокофеварки. Перед приготовлением кофе в специальных кофейниках их предварительно ополаскивают кипятком, всыпают молотый кофе (по норме), заливают кипятком, доводят до кипения и дают отстояться в течение 5-8 мин.
При изготовлении в электрокофеварках кофе закладывают из расчета на 1л напитка. Молотый кофе насыпают в сетку аппарата за 5-6 мин до .закипания воды. В процессе варки из кофе экстрагируются вкусовые и ароматические вещества. Для улучшения вкуса напитка кофе оставляют в аппарате на 5-8 мин.

Вернуться в список блюд: Напитки


№544 Какао с молоком >

Кофе черный (натуральный растворимый) №355а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".