Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Пюре из зеленого горошка (свежего) №660

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пюре из зеленого горошка (свежего)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №660

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Горошек зеленый быстрозамороженный93.893.8
  или Горох, зерно93.893.8
  ~ Зелёный, свежий--
  ~ Масса отварного зелёного горошка86.386.3
Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы) №743-Диетическое питание*
Масло сливочное3.53.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.2
Жиры, г4.3
Углеводы, г7.2
Калорийность, ккал81

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1150
Диета 2150
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7150
Диета 8150
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10150
Диета 15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Зеленый быстрозамороженный горошек, не размораживая, варят в подсоленной воде 3-5 мин, консервированный - прогревают в отваре, отвар сливают. Зеленый свежий горошек (зерна) варят так же, как быстрозамороженный. Затем горошек протирают и соединяют с молочным соусом, добавляют сливочное масло, перемешивают и прогревают 5-7 мин при температуре 85-90°С.

Вернуться в список блюд: Гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий


№660а Пюре из зеленого горошка (консервированного) >

Пюре из кабачков №679 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".