Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Рыба, припущенная в молоке (щука) №395е

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рыба, припущенная в молоке (щука)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №395е

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 8, Диета 9, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Щука88.3340.67
  ~ Кроме морской--
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности16.6716.67
Масло подсолнечное3.333.33
  ~ Масса припущенной рыбы с луком и молоком3.333.33
Каша вязкая («Геркулес») №655-Диетическое питание*
  или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) №671-Диетическое питание*
  или Капуста, тушенная в сметане №689а-Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.4
Жиры, г2.87
Углеводы, г1.13
Калорийность, ккал51.78

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2300
Диета 8300
Диета 9Диетическое питание*
Диета 15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Порционные куски рыбы, нарезанные из филе с кожей без костей, перекладывают нарезанным, предварительно бланшированным луком, заливают молоком, добавляют растительное масло и припускают 20-25 мин.
Отпускают рыбу с соусом, в котором она припускалась, и гарниром. Гарниры - каши вязкие, картофель в молоке, овощи отварные с маслом сливочным, пюре из кабачков, капуста, тушенная в сметане.

Вернуться в список блюд: Блюда из рыбы


№396 Рыба фаршированная запеченная >

Рыба, тушенная в томате с овощами (ледяная рыба) №517д >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".