Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Почки тушеные в сметанном соусе №643

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Почки тушеные в сметанном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №643

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 2, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Почки говяжьи144.8124.8
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварных и жареных почекДиетическое питание*Диетическое питание*
Лук репчатый9.68
Лавровый лист0.020.02
Соус сметанный (1-й вариант) №750-Диетическое питание*
  ~ Масса тушеных почек с соусомДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г20.02
Жиры, г12.54
Углеводы, г4.05
Калорийность, ккал216.8

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2125
Диета 15125

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Обработанные почки вымачивают в воде в течение 2-3 ч, затем очищают от пленки, разрезают пополам, отваривают в воде и снова промывают. Подготовленные почки нарезают ломтиками, обжаривают в масле, затем заливают сметанным соусом, кладут лук, припущенный в масле с добавлением воды, солят, тушат 10-15 мин.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

Вернуться в список блюд: Блюда из субпродуктов


№644 Почки по-русски >

Простокваша №162б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".