Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Свекла, тушенная с яблоками №116

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Свекла, тушенная с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №116

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла85.7785.77
  ~ Масса отварной очищенной свеклы67.3167.31
ЯблокиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное3.853.85
Сахарный песок1.921.92
Соус сметанный (1-й вариант) №186-Диетическое питание*
  ~ Масса тушёной свёклыДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное3.853.85

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.31
Жиры, г7.42
Углеводы, г10.46
Калорийность, ккал112.31

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2260
Диета 5260
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10260
Диета 15260

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварную очищенную свеклу, яблоки без кожицы и семенного гнезда нарезают мелкими ломтиками, перемешивают, добавляют сливочное масло, сахар, сметанный соус и тушат 10-15 мин.
При изготовлении блюда с курагой ее промывают, заливают холодной водой и оставляют на 2-3 ч. затем курагу варят в той же воде до готовности, измельчают, соединяют со свеклой, заправляют сливочным маслом, сахаром, сметанным соусом и тушат 5-7 мин.
Отпускают со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№117 Баклажаны, тушенные в соусе >

Свекла, фаршированная рисом и яблоками №194 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".