Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Картофель, запеченный в сметанном соусе №188

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофель, запеченный в сметанном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №188

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель93.270
Соус сметанный (1-й вариант) №186-Диетическое питание*
Сыр мягкий2.162
Масло сливочное22
  ~ Масса полуфабриката112112
  ~ Масса готового картофеля6868

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.72
Жиры, г8.16
Углеводы, г14.16
Калорийность, ккал142.4

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2250
Диета 5250
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сырой очищенный картофель варят в подсоленной воде (1 г), воду сливают, картофель подсушивают, затем нарезают ломтиками, молодой картофель используют целыми клубнями. Подготовленный картофель укладывают в емкость, смазанную маслом (2 г от нормы), заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают.
При отпуске можно посыпать зеленью, увеличивая соответственно выход.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№189 Картофельные ватрушки с творогом >

Картофельное пюре запеченное №257 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".